Как выбрать упаковку для замороженных продуктов: советы и примеры

Замороженные продукты – особенная группа в сфере торговли продовольственными товарами. Предварительно обработанные холодом, они находятся в твёрдом состоянии. Основная задача производителя и затем реализатора – сохранить такую продукцию, не дав ей разморозиться до покупки и использования потребителем. Немаловажную роль в достижении поставленной цели играет специальная упаковка.

Современная упаковочная тара, предназначенная для замороженных продуктов, подходит не только для длительного хранения, но и для транспортировки. Она защищает внутреннее содержимое от порчи, сохраняя не только вкусовые качества, но и аромат. Мы расскажем, как правильно выбрать подходящую упаковку для замороженных продуктов, и на что обязательно обратить внимание.  

Характеристики упаковки для замороженных продуктов

Упаковка, которая предназначена для хранения продукции при низких температурах, должна обладать рядом следующих характеристик и свойств:

• устойчивость к низким температурам, предотвращающая растрескивание внешнего упаковочного слоя или потерю формы;

• возможность контроля воздуха и уровня влажности во внутренней среде, которое достигается посредством использования полимеров;

• безопасность, которая обеспечивается использованием химически нейтральных материалов, при непосредственном контакте никак не влияющих на пищу;

• создание плотного барьера, защищающего продукцию от образования внутри кристаллов льда или «ожогов» в процесс заморозки;

• образование прочного уплотнения и герметичных соединительных швов, не допускающее никаких протечек или загрязнений.

Добавим ещё, что согласно современным тенденциям, упаковочный материал должен обладать высокой степенью экологичности. Лучше, если он будет биоразлагаемым или хотя бы перерабатываемым для вторичного использования.

Для потребителя важен дизайн упаковки. Многие современные производители выбирают прозрачные материалы, благодаря которым человек может визуально оценить состояние и качество товара.

Не менее важно продумать брендирование продукции. Ведь именно по логотипу и дополнительным изображениям товар становится узнаваемым для широких масс.

Основные виды упаковки замороженных пищевых продуктов

На сегодняшний день каждый производитель пищевой продукции может выбрать из двух основных групп решений, которые применяются при производстве замороженных продуктов: жесткая упаковка и гибкая упаковка.

Жёсткая упаковка, предназначенная для транспортировки и хранения замороженных овощей, фруктов, мясных и рыбных полуфабрикатов и другой пищевой продукции, представляет собой пластиковые контейнеры или картонные коробки разных форм и размеров. Она незаменима для товаров, нуждающихся в повышенной защите от механических повреждений. Ведь контейнер или коробка достаточно жёсткие и не помнутся в дороге. Такая тара отлично подходит для укладывания в штабели.

Гибкая упаковка – по сути своей, пластиковые пакеты для замороженных продуктов. Для их производства используется высококачественная, безопасная полимерная плёнка. Она сама по себе достаточно плотная и гибкая, плюс может состоять из нескольких слоёв. Такое решение только улучшает качество и надёжность упаковки. Содержимое этой тары полностью защищено от намокания или попадания внутрь грязи, влажности или вредоносных микроорганизмов. Для вакуумизации всегда используются именно гибкие полимерные материалы.

Основные преимущества и недостатки обеих групп представлены в таблице:

Материалы для упаковки замороженных продуктов

Для упаковки любой замороженной продукции необходимы материалы, которые выносят низкие температуры, причём не только в длительном хранении, но и при мгновенном воздействии (например, при шоковой заморозке).

Именно поэтому для подобных целей часто используются полимерные плёнки. Они отличаются небольшим весом, хорошо гнутся и могут принимать любую форму. Обеспечивают надежную барьерную защиту и не боятся глубокой заморозки. При вакуумизации такие материалы плотно обтягивают продукт, создавая герметичную упаковку.

Часто для упаковки замороженных полуфабрикатов и не только используется картон или плотная бумага. Материал, проверенный годами: лёгкий, компактный, химически нейтральный и безопасный. Однако такая упаковка постепенно уходит с прилавков. Причиной тому становится низкая влагостойкость картона, а также неустойчивость к разрывам.

Встречаются и комбинированные материалы. Например, картонные упаковки с ламинированным внутренним слоем. Они не так легко рвутся и абсолютно не пропускают влагу. Также выпускаются упаковки, в которых используются полимерные и бумажные материалы, фольга, гофрокартон и т.д.

Как правильно выбрать подходящую упаковку

Многие производители отдают предпочтение пластиковой упаковке для замороженной продукции как более надёжной и безопасной в сравнении с картонной. Чаще всего это лотки, контейнеры или специальные пакеты. Удобно, экономически выгодно, практично и безопасно – основные преимущество таких упаковочных решений.

Для того, чтобы правильно выбрать подходящую тару, учитывайте вид продукта. Например, для мясных полуфабрикатов типа фарша, котлет подойдёт контейнер или картонная коробка. А для твёрдых замороженных кусковых товаров – плёнка или вакуумная упаковка. При выборе обязательно учитывайте форму и размер тары.

Оптимальным решением на сегодняшний день считается вакуумная упаковка. Это те же пакеты, из которых откачивается воздух. Именно такая особенность делает тару универсальной. Она подходит для большинства видов замороженной продукции: мясных и рыбных полуфабрикатов, кусковых товаров, целых или нарезанных овощей и фруктов и т.д.

Вакуумная упаковка различается по толщине слоя. Например, если вы реализуете рыбные или мясные заготовки, то оптимально выбирать плёнку 120-150 мкм. А самой крепкой считается упаковка толщиной 180 мкм. Она подходит практически для любого замороженного продукта и обеспечивает плотный и прочный защитный слой.

На сайте компании «ПРОФВАКУУМ» можно подобрать не только подходящее упаковочное оборудование, но и материалы для него. При необходимости обращайтесь к нашим специалистам. Мы всегда готовы ответить на вопросы и дать подробную консультацию по современной упаковке замороженной пищевой продукции.